Concorso organizzato dalla NIP e dedicato alla pizza con prodotti bio, senza glutine e con farine alternative; finale martedì padiglione A3

Sabato 25 febbraio 2012
Semifinale A
1° e  2° concorrente ore 10.30 - fine 11.00
3° e  4° concorrente ore 11.15 - fine 11.45

5° e  6° concorrente ore 13.00 - fine 13.30
7° e  8° concorrente ore 13.45 - fine 14.15
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Domenica 26 febbraio 2012
Semifinale B
1° e  2° concorrente ore 10.30 - fine 11.00
3° e  4° concorrente ore 11.15 - fine 11.45

5° e  6° concorrente ore 13.00 - fine 13.30
7° e  8° concorrente ore 13.45 - fine 14.15

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Martedì 28 febbraio 2012
PREMIAZIONI


In giuria:
Raimondo Mendolia, presidente European Chefs Academy . Maestro Pastaio . Technology Chef
Luca Barbieri, supervisor Consulting Chef . Formatore regimi dietetici speciali
Marco Valle . Sommelier professionista . consulente enologico
Giancarlo De Rosa . Maestro e Consulente Panificatore
Danilo Curotto . Maestro Pastaio . Consulente aziendale
Nunzio Rimaudo . Presidente Confraternita Mastri Pastai
PREMIAZIONE
Ore 13.30

Il primo concorso pensato esclusivamente per pizzaioli donne, in collaborazione con la rivista "Ristorazione Italiana Magazine". Finale martedì 28 febbraio

altre attività in collaborazione con la rivista prevedono corsi su pizze, focacce, pane tradizionale delle varie regioni d´Italia specificamente pensati per il mondo della ristorazione

In giuria: Carl Kins (giudice internazionale), Jos Brouwer (direttivo EBCU), Anna Managò (Innovation Manager per Carlsberg Italia), Jeff Evans (scrittore), Theo Flissebaalje (delegato EBCU), Marco Giannasso (Unionbirrai), Sara Colombera (direttrice esecutiva dell´Enoteca Regionale della Serra e del CERVIM), Fulvio Giublena (ex consigliere Unionbirrai), Alessio Leone (blogger), Mirco Iacovino (giudice a Birra dell´Anno 2010/2011), Maurizio Maestrelli (giornalista), Daniele Merli (homebrewer), Evan Rail (giornalista), Derek Walsh (birraio), Stefano Allera (degustatore UB), Massimo Faraggi (consigliere MoBI), Stefano Simonelli (degustatore UB), Sergio Riccardi (blogger), Alessandro Coggi (docente e degustatore ADB), Eric Toft (birraio), Giorgio Marconi (degustatore), Yves Paneels (publican e blender), Andrea Camaschella (degustatore), Luca Celoria (direttivo Malti da Legare), Andrea Turco (blogger di Cronache di Birra), Stefano Cossi (birraio), Giada Simioni (birraio), Ivan Chramosil (birraio U Fleku Praga), Francesca Morbidelli (degustatrice, fondatrice di ´La Pinta Medicea´), Alberto Laschi (blogger), Andreji Olkowsky (delegato polacco di EBCU), Simone Cantoni (Sommelier),  Derek Walsh (giudice World Beer Cup). 
Presidente di giuria sarà Flavio Boero (QA Manager per Carlsberg).
Premiazione ore 14.30 Area eventi birra artigianale padiglione A1