Convegno organizzato da Assoittica e Federpesca in collaborazione con A.I.V.I. Associazione Italiana Veterinari Igienisti

10:00 Registrazione
10:30 Indirizzi di Saluto
Prof.ssa Bianca Maria Poli . Presidente Assoittica Italia
Dott. Luigi Giannini . Direttore Generale Federpesca
Prof.ssa Maria Luisa Cortesi . Presidente AIVI(Associazione Italiana Veterinari Igienisti)
Contrammiraglio Tiberio Piattelli . Capo Reparto Pesca Marittima . Comando Generale delle Capitanerie di Porto
Moderatore: Dott. Luigi Giannini (Direttore Generale Federpesca)

11:00
Dott. Silvio Borrello .Direttore Generale - Direzione generale della sicurezza alimentare e nutrizione - Ministero della Salute
Il punto della situazione sull´introduzione del pacchetto igiene nel settore dei prodotti della pesca

11:20
Dott. Plinio Conte . Dirigente PEMAC VI . Direzione generale per la pesca marittima e l´acquacoltura . Ministero Politiche Agricole Forestali
Le strategie programmatiche per la protezione delle risorse marine nell´attuale quadro normativo

11:40
Prof.ssa Maria Luisa Cortesi (Presidente AIVI-Associazione Italiana Veterinari Igienisti)
L´importanza di una adeguata figura professionale per la corretta gestione della filiera dei prodotti della pesca

12:00
Prof.ssa Tiziana Civera - Facoltà Medicina Veterinaria  - Università degli Studi di Torino
Il rispetto del pacchetto igiene: responsabilità degli operatori del settore alimentare

12:20
Prof. Aniello Anastasio - Facoltà Medicina Veterinaria  - Università degli Studi di Napoli Federico II
La ricerca scientifica a servizio del controllo ufficiale e dei sistemi di ´qualità´ aziendali

12:40
Dott. Giuseppe Palma (Federpesca)
La gestione dei principi di ´Sicurezza alimentare´ lungo la filiera dei prodotti della pesca.

13:00
Magg. Antonio Venturiello (Segretario Generale Assoittica Italia)
Le problematiche connesse ai rapporti commerciali con i Paesi terzi.

13:20 DISCUSSIONE
14.00 CHIUSURA CONVEGNO

Convegno promosso da La Madia Travelfood, con il coordinamento di Andrea Dal Cero
A seguire degustazioni guidate AIS:
Ore 12,30 - Il fascino dei vini isolani Relatore: Roberto Gardini
Ore 15,30 - Il carattere degli autoctoni Relatore: Bruno Piccioni

Convegno tenuto dal dottor Quadri, direttore tecnico del Dipartimento delle politiche europee e internazionali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali sul tema della recente legislazione intervenuta sull´etichettatura dell´olio.

Presso lo stand Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
Padiglione B7 nr. 74 sarà presente il Consorzio Nazionale degli Olivicoltori

il CNO come le altre Unioni sta realizzando dei programmi di miglioramento qualità finanziati dal Reg. CE 867/08
Oro Giallo sarà la sede per poter divulgare e comunicare gli obiettivi e le attività che si stanno realizzando con questo progetto, con particolare attenzione alla tracciabilità del prodotto, tema caro a tutti i consumatori e operatori del settore e in primo luogo al Ministro Zaia. Verrà data anche comunicazione del  disciplinare di  ´ alta qualità ´ e del ´ Consorzio dell´extra vergine ´ . Verrà  presentato infine il primo prodotto certificato Alta Qualità.

Incontro organizzato da MoBI
Relatori: Carlo Canegallo, presidente MoBI; Lorenzo Da bove, responsabile culturale MoBI; Massimo Faraggi, consigliere MoBI, autore e pioniere dell homewbrewing in Italia

Associazione Italiana imprese di intrattenimento danzanti e di spettacolo

Convegno organizzato da Chiodi Consulting
 
Obiettivo dell´evento è quello di migliorare il posizionamento dei prodotti ittici sul mercato con una speciale attenzione per il pesce offerto all´interno della G.D.O. e nella ristorazione extra domestica.
Una migliore conoscenza del mercato e dei processi cognitivi decisionali, consci ed inconsci, permetterà alle imprese del settore di affinare le strategie, le tecniche di comunicazione e di penetrazione sul mercato. Sara focalizzata l´attenzione sulle dinamiche e motivazioni d´acquisto dei prodotti ittici nel contesto attuale del mercato,  con l´intento di fornire utili informazioni ai responsabili marketing e agli imprenditori in merito a nuovi contenuti e valori aggiunti dei prodotti ittici da comunicare ai moderni  consumatori.
Durante il convegno sarà presentata una ricerca di mercato realizzata a cura di Coop Italia, finalizzata all´individuazione delle ragioni e motivazioni d´acquisto del pesce nei propri punti vendita. L´evento risulta molto interessante in virtù dell´attenzione della G.D.O. nei confronti dei prodotti ittici che, in controtendenza rispetto agli altri prodotti alimentari, risultano in crescita nei consumi domestici e godono di  particolare  attenzione da parte dei consumatori

Il convegno è stato ideato dallo Studio ´Chiodi consulting´ di Rimini, in collaborazione con L´Università di Statale di Milano e Coop Italia, con lo scopo di  favorire la ricerca nel marketing dei prodotti ittici,  il così detto ´blu marketing e lo sviluppo di tutto il comparto del pesce sul mercato nazionale.

Convegno promosso da LEGA PESCA

Descrizione
L´incontro offrirà agli operatori l´opportunità di conoscere i vantaggi economici che l´accorciamento della filiera può offrire alle imprese di pesca e di acquacoltura. Infatti, riducendo gli intermediari nella filiera ittica che va dal produttore al consumatore e promuovendo il coinvolgimento del produttore nella commercializzazione del prodotto ittico, si rende più redditizio il settore della produzione primaria.
Ai partecipanti verrà fornito materiale informativo sull´argomento.

Introduce e modera
Responsabile Lega Pesca Emilia Romagna

Intervengono
Cinzia Scaffidi (Direttrice Centro Studi Slow Food)
Stefano Masini (Responsabile Area ambiente e territorio Coldiretti)

Esperienze pilota
Vendita diretta in banchina - Viareggio
Maurizio Acampora, coop. Mare Nostrum
Centro di Spedizione galleggiante - Civitanova Marche
Marino Bigoni, CO.P.A.C.
Ristorazione self-service - Fano
Marco Pezzolesi, Comarpesca
Vendita on line, Catania
Gaetano Urzì, coop. del Golfo

Conclusioni
Ettore Ianì (Presidente Lega Pesca)

MODERATORE: VENETIA VILLANI - CUCINA NATURALE

RELATORI:

- LINO NORI - CONSORZIO il BIOLOGICO
- ROSA MARIA BERTINO - BIO BANK
'Evoluzione e trend della ristorazione biologica'
- LUIGI RAMBELLI - LEGAMBIENTE TURISMO
Biologico: un elemento del turismo di qualità
- FABRIZIO PIVA - CCPB srl
'La certificazione biologica nella ristorazione'
- DANIELE ARA . PROBER
L´organizzazione delle filiere del biologico locale per la ristorazione collettiva, pubblica e privata
- VITO CARCHIA . ACU
Il biologico nell´accoglienza e nella ristorazione di qualità

Il punto di vista di: Andrea Magnani, Hotel Aquila di Rimini; Amedeo Corsi, villaggio turistico Duca Amedeo di Martinsicuro (TE); Roberto Rosati, Agriservice Co.Pa.Ta. di Bellante (TE)
Considerazioni conclusive di Rosanna Mari, Regione Emilia Romagna

Convegno organizzato da ANDMI . Associazione Nazionale Direttori Mercati all´Ingrosso

10:00: Registrazione
10,20: Inizio Lavori
Moderatore: Dr. Dario Caccamisi . Direttore Centro Studi ANDMI

SALUTI
Assoittica Italia
Agci-Agrital
Federpesca
Federcoopesca
Feder-Op
Lega Pesca
dott.ssa Paola Castellini - Regione Emilia Romagna
dott. Ricardo Cuomo . UnionCamere . B.M.T.I.

11:00: Relazione Introduttiva . dott. Pietro Cernigliaro . Presidente ANDMI
11:20: L´armonizzazione nel settore delle produzioni agro-alimentari per garantire il regolare scambio commerciale alla luce dei principi di Sicurezza Alimentare (dott. Silvio Borrello - Direttore Generale - Direzione generale della sicurezza alimentare e nutrizione - Ministero della Salute)
11:40: La gestione delle filiere agroalimentari: problematiche, esigenze ed indicazioni (Contrammiraglio Tiberio Piattelli - Capo Reparto Pesca Marittima - Comando Generale delle Capitanerie di Porto)
12:00: Un esempio di certificazione di filiera ittica (dott. Marco Sibani, ANDMI)
12:20: Aspetti igienico-sanitari nella commercializzazione di prodotti della pesca con i Paesi Terzi (dott. Giuseppe Palma .Direttore Mercato Ittico Ingrosso Pozzuoli)
La gestione delle filiere agroalimentari nei Paesi del Mediterraneo: problematiche, esigenze ed indicazione:
12:40: Dr. Abdelhamid Zanzouri . Directeur General de l´Unité de l´après-production et des marchés extérieurs relevant del l´Union Tunisienne de l´Agricolture et de la Peche (Tunisia)
13:00: Dr. Adel Cortas . President of Lebanese Association on nutrition and development LAND - Former Ministry of Agriculture (Libano)
13:20: Dr. Abdellatif Belkouch Managing Director Centre for Marketing Information & Advisory Services for Fishery Products in the Arab Region INFOSAMAK (Morocco)
13:40: Dr. Nadia Majoul Abbassi . Vice-Presidente UTICA . Membre de l´Observatoire de la Peche dans la Méditerranée (Tunisia)
14:00: Dibattito
14:30: Chiusura Lavori
16:00: Visita della Fiera

Faster Food & Quicker Service: riuscirà la GDO a stare al passo con le innovazioni del XXI secolo?
Coordinatore dell´incontro: Dr. Daniele Tirelli
Relatori: Luigi Rubinelli, Direttore Mark Up; Luigi Resta Direttore della catena My-Chef; Franco Manna, Presidente di Rosso Pomodoro; Giorgio Santambrogio Direttore di Interdis

Sinossi: il mutamento sociale e l´ansia del post-crisi producono i loro  cospicui effetti sugli stili alimentari del nostro paese. Crescerà enormemente  il valore del tempo che dobbiamo dividere tra impegni di varia natura sempre più numerosi. pertanto meal solutions, grab´n´go, ecc sono concetti già latenti nella mente degli shopper, molto meno in quella degli strateghi della GDO italiana. Le statistiche e le ricerche di mercato sono ambigue e sottostimano l´erosione del business del mass-market a favore del fuoricasa. Quindi non basta per la GDO aprire un corner con qualche snack. Occorre rivedere la composizione delle categorie assortimentali ma anche i layout del punto vendita e soprattutto la logica di comunicazione e di servizio al cliente. E´ tempo di riflessioni audaci e di disegni fantasiosi. La ricerca presentata e il relativo dibattito misureranno la distanza tra le realtà estere in pieno fermento e le prospettive del nostro paese.

Convegno promosso dalla Cantina Cooperativa dei Vignaioli di Scansano
A seguire degustazioni guidate AIS
Ore 12,30 - La forza e l´eleganza dei Super Tuscans Relatore: Gian Carlo Mondini
Ore 15,00 - L´aromaticità dei bianchi alto atesini Relatore: Giorgio Amadei
Ore 16,30 . Degustazione del Morellino di Scansano  Relatore: Carlo Ravanello

Incontro organizzato da IB Partners

Il seminario ha l´obiettivo di presentare idee, metodologie e strumenti operativi a supporto dell´ internazionalizzazione delle aziende del settore agroalimentare.
Lo sviluppo nei mercati internazionali è decisamente favorito, per le imprese di tale  settore, dall´immagine di elevata qualità che accompagna il cibo ´made in Italy´ in tutto il mondo.
Nonostante questo, molte imprese del settore, soprattutto di medie e piccole dimensioni, non hanno finora trovato una strada efficace per un tale sviluppo, a causa di vari problemi, principalmente informativi, organizzativi, o di mancanza di una valida strategia di internazionalizzazione.
Con la coscienza delle grandissime opportunità che la presenza sui mercati internazionali  può  offrire, anche alle imprese di piccole e medie dimensioni (soprattutto su quei mercati di grandi dimensioni e a grande crescita economica e demografica), il seminario vuole offrire stimoli e suggerimenti concreti in tale direzione.
In particolare saranno trattati temi quali: la definizione e gestione di una efficace strategia di sviluppo dei mercati internazionali, caratteristiche e problematiche significative di specifici mercati, finanziamenti agevolati e a fondo perduto per il sostegno di progetti di internazionalizzazione, esempi di progetti di internazionalizzazione.

Programma del convegno

ore 14.30 registrazione

ore 14.45 inizio lavori

Introduzione a cura dell´Assessorato Agricoltura - Regione Emilia-Romagna

Intervengono:

Giancarlo Dall´Ara
Professore di Marketing nel turismo dell´Università di Perugia
Massimo Bergami
Professore di Organizzazione Aziendale dell´Università di Bologna
Massimo Bottura
Chef del ristorante "La Francescana" di Modena

Dibattito

Coordina i lavori : Tiberio Rabboni, Assessore Agricoltura della Regione Emilia-Romagna





 

Organizzato da Servizio Caccia e Pesca - Ufficio Pesca